Важные факторы в разгрузочных днях на белковой диете:
- Вы не будете ощущать постоянного чувства голода, что очень важно для психоэмоционального состояния.
- Рыба - источник важных для организма Омега-3 и Омега-6 полинасыщенных жирных кислот, которые являются необходимыми для правильного обмена веществ, что в свою очередь приводит к похуданию.
- Рыба богата фосфором, который участвует в углеводном обмене.
При выборе рыбы следует обратить внимание на нежирные сорта, такие как треска, окунь, лещ, судак, сельдь, скумбрия, семга, форель.
При белковой разгрузочной диете на рыбе распределите прием пищи каждые 3 часа по 100 г рыбы. К рыбе два приема пищи из пяти можно разнообразить зелеными овощами – приготовленной на пару броколли, листьями салата, пекинской капустой, свежими огурцами.
К рекомендованным продуктам белковой разгрузочной диеты можно добавлять напитки из шиповника, сухофруктов, несладкий зеленый чай, также не забывать о питье чистой воды – 1-1.5 литра в день.
Существует очень много диетических рецептов с использованием рыбы. Рекомендуется остановить свое внимание на приготовлении рыбы на пару или в духовом шкафу. Ниже приводятся несколько рекомендуемых рецептов приготовления рыбы:
Рыбные котлеты из скумбрии.
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты:
- скумбрия – одна большая или две средние свежемороженные рыбины.;
- лук репчатый – 50 г.;
- овсяные хлопья – 30 г.;
- корень имбиря – 15 г.;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 3 зуб.;
- лимон – 1шт.;
Приготовление:
Рыбу разморозить, отделить от кожи и хребта и костей. Провернуть полученное филе на мясорубке, посолить.
Добавить овсянные хлопья.
Дать настояться в холодильнике.
Пока хлопья размокают, нарезать мелко чили и чеснок.
Репчатый лук и свежий корень имбиря натереть на терке.
Добавить в фарш смеси из чили, чеснока, лука и имбиря, добавить сок лимона, вымесить фарш.
Сформировать котлетки и дать им полежать в холодильнике минут 25.
Вынуть из холодильника и готовить котлетки на пару около 10 минут.
Заливное из красной рыбы
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты:
- свежемороженная красная рыба – 400 г;
- морковь – 110г;
- сельдерей – 220 г;
- петрушка – 20 г.
- желатин – 20 г;
Приготовление:
Разморозить рыбу.
Разделать рыбу, отделив шкуру, хребет и кости от филе.
Из головы и хребта рыбы с добавлением лука, черного перца, петрушки и лаврогого листа сварить бульон (воды должно быть около 700 г). Когда бульон будет готов (примерно 30 минут), процедить его, посолить. Положить в кастрюлю филе рыбы и залить бульоном. Варить 5 -7 минут.
Бульона должно получиться примерно 0.5 литра.
Чуть остудить и развести в бульоне желатин.
Когда рыбный бульон остынет до 70 градусов по Цельсию, отмеряем 500 мл, растворяем в нём сухую желирующую смесь для заливного из рыбы или желатин.
Разложить рыбу в специальную посуду и залить бульоном. Сверху положить листочки петрушки, предварительно вымытые.
Оставить залитые формочки в холодильнике на 1-1.5 часа.
