ОКРОШКА ОВОЩНАЯ С РЫБОЙ

Пищевая ценность на 100 г блюда:
Белков 7.29 г
Жиров 3.74 г
Углеводов 7.68 г
Калорийность 90.60 Ккал
Необходимые продукты:
2,5 хлебного кваса (625 ккал),

500 г филе минтая или хека (350 ккал),

200 г картофеля (166 ккал),

200 г свеклы (96 ккал),

100 г моркови (33 ккал),

300 г огурцов све+жих (45 ккал),

2 шт. яйца (314 ккал),

250 г сметаны (290 ккал),

1 ч. ложка сахара (37 ккал),

1 ч. ложка соли.
Способ приготовления:
   Вареные и охлажденные свеклу, морковь, а также свежие огурцы нарезать мелкими кубиками. Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью до появления сока. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить белки от желтков. Белки нарубить мелкими кусочками, а желтки растереть с горчицей. Растертый зеленый лук соединить с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью, отваренным и измельченным филе минтая, хека или другой рыбы. Все это перемешать развести квасом, положить нарезанную свеклу, морковь и белки.
Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью укропа. Морковь, свеклу можно заменить другими вареными овощами, например, репой, цветной капустой.