Простой соевый соус и маринад из коричневого сахара с нотками лимона и чеснока — идеальное солоновато-сладкое дополнение к насыщенному филе лосося. Даже ребенок любит этот рецепт!
Ингредиенты
- 600 грамм филе лосося
- лимонный перец по вкусу
- чесночный порошок по вкусу
- соль по вкусу
- ⅓ стакана соевого соуса
- ⅓ стакана коричневого сахара
- ⅓ стакана воды
- ¼ стакана растительного масла
Пошаговый рецепт
Приправить филе лосося лимонным перцем, чесночным порошком и солью.
В небольшой миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, воду и растительное масло, пока сахар не растворится. Поместите рыбу в большой закрывающийся пластиковый пакет со смесью соевого соуса, закройте и переверните, чтобы покрыть. Охладите не менее 2 часов.
Разогрейте гриль до средней температуры.
Слегка смазать решетку гриля маслом. Поместите лосося на предварительно разогретый гриль и слейте маринад. Готовьте лосося по 6-8 минут с каждой стороны или пока рыба не будет легко отделяться вилкой.
Отзывы
У меня есть одна вещь, которую я делаю каждый раз, когда готовлю лосося. Я всегда делаю небольшой пакет из фольги для каждого филе и закрываю его, оставляя внутри немного места для циркуляции воздуха. Если вы запекаете пакеты из фольги на противне при температуре 425°С в течение примерно 15 минут (чуть дольше в зависимости от количества филе), лосось каждый раз готовится идеально! Это отличный рецепт, который можно использовать при приготовлении лосося в пакетиках из фольги... он мягко пропитывается соком и всегда получается таким нежным и вкусным!
Мужу очень понравился. Я использовал 1/3 ст. лимонного сока и 1/4 ч. л. черный перец вместо лимонного перца. Я сократил соевый соус до 1/4 c. чтобы проучить соленый вкус и использовать только 1 чайную ложку оливкового масла, чтобы сократить калории. Я также сбрызнула пластину гриля оливковым маслом, чтобы лосось не прилипал. Замечательно получилось.
ФАНТАСТИКА! Мы живем на Аляске, и у нас много лосося. Мы всегда ищем следующий отличный рецепт лосося. Этот теперь наш фаворит. Попробуйте, вам понравится. Мое единственное предложение - жарить рыбу сначала мясом вниз (лицом к горячим углям). Это позволяет коричневому сахару глазировать рыбу и запечатывать влагу. Затем примерно через 7 минут переверните рыбу кожей вниз, лицом к горячим углям. Не бойтесь прилипнуть к грилю, масло в рецепте помогает сделать это без проблем. Наслаждайтесь....Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт. Обязательно используйте простой лимонный перец, а не соль-приправу с лимонным перцем (в этом случае вы пересолите). Если гриль пролился дождем, его можно запечь в духовке при температуре 450 градусов в течение 12 минут, а затем поджарить в течение 5 минут. Соевый соус и коричневый сахар прекрасно сочетаются со вкусом лосося.
НЯМ! Это один из лучших маринадов для лосося, которые я пробовал! Я лучше останусь дома и приготовлю это, чем буду платить за лосося в ресторане по этому рецепту! Чем дольше вы его маринуете - тем лучше. Я пробовал жарить это на барбекю - получилось очень хорошо, но плохо удерживало приправу (хотя я завернул его в фольгу). Второй раз снова завернула в фольгу и поджарила в духовке - и маринад действительно прилип. Я использую как приправу из лимонного перца, так и свежий лимонный сок. Я буду готовить по этому рецепту снова и снова, тем более что я живу на Северо-Западе, где лосось в изобилии. Думаю, с другими видами рыбы тоже будет вкусно.
Теперь это основной продукт питания в нашем доме с низким содержанием жира. Я заменил оливковое масло на растительное масло, и это сработало прекрасно. Кроме того, остатки можно обжарить в небольшом количестве оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока, и во второй раз это даже лучше!! Попробуйте рецепт укропного соуса с ним - ням!!
Это мой ЛЮБИМЫЙ маринад для лосося! Вся моя семья в восторге от него, и это НАСТОЛЬКО легко! Один совет - я сначала жарю рыбу кожей вниз, чтобы собрать сок, когда я переворачиваю ее, кожа просто снимается! Рецепт понравится даже тем, кто не любит рыбу!
Должен согласиться. Я использую этот рецепт в течение многих лет, и у меня есть совет для грильеров. Поместите лосося стороной с кожей вниз на алюминиевую фольгу. Жарить 8 минут на среднем огне. Когда пришло время переворачивать, возьмитесь за длинный край фольги, снимите его с огня и аккуратно переверните рыбу на горячую часть гриля. Аккуратно снимите фольгу, и, вуаля, кожица сразу снимется. Смажьте еще немного маринада в этот момент. Накройте гриль и готовьте еще 7 минут. Ммммммм....
Я сделал вариант. Я использовала кристаллы меда, а не коричневый сахар (это то, что у меня было под рукой). Кроме того, я посыпала рыбу солью и приправой из лимонного перца. Наконец, я приготовила его на горячей сковороде на плите с остатками маринада из пакета и небольшим количеством воды. К тому времени, когда маринад уварился, рыба стала нежной и слоеной, и это было одно из самых вкусных блюд, которые я когда-либо готовил. Очень простой рецепт, который действительно очень вкусный.
Моему мужу понравилось, но мне показалось слишком сладким. Если я сделаю это снова, я добавлю много имбиря и, возможно, немного шрирачи, чтобы сбалансировать сладость.
Как жарить лосося на гриле
Боитесь жарить лосося дома? Вы действительно не должны быть! Это на самом деле довольно просто (при правильном рецепте, конечно). Этот рецепт жареного лосося с самым высоким рейтингом быстро станет основным продуктом вашего летнего ужина.
Поджарить идеального лосося, вероятно, проще, чем вы думаете. Ниже вы найдете полный пошаговый рецепт, но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать:
Приправьте и маринуйте лосося не менее двух часов в холодильнике. Разогрейте гриль и слегка смажьте решетку маслом. Поместите лосося на гриль и слейте маринад. Готовьте с каждой стороны, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.
Маринад
Существует множество вкусных способов замариновать рыбу для гриля, но мы неравнодушны к этому сладкому и соленому маринаду для лосося: филе лосося приправляется лимонным перцем, чесночным порошком и солью, а затем маринуется в восхитительном сочетании следующих ингредиентов: соевый соус, коричневый сахар, вода и растительное масло. Обязательно оставьте филе мариноваться в холодильнике не менее двух часов, чтобы полностью раскрыть свой вкусовой потенциал.
Температура гриля для лосося
Лучшая температура для жарки лосося зависит от ряда факторов, в том числе от того, жарите ли вы рыбу в фольге или нет. В этом рецепте мы жарим семгу прямо на решетке без фольги. Чтобы каждый раз получать идеально слоеный лосось, мы рекомендуем жарить его на среднем огне.
Как долго жарить
Если вы будете следовать этому рецепту, ваш лосось должен быть идеально прожарен примерно через шесть-восемь минут с каждой стороны. Рыба должна быть приготовлена до минимальной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию) перед употреблением, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. Вставьте термометр мгновенного считывания в самую толстую часть рыбы, чтобы убедиться, что ее можно есть.
Советы по приготовлению лосося на гриле
Кулинарный продюсер Николь Маклафлин (также известная как Николь МакМом) называет этого лосося на гриле «идеальным летним блюдом, которое готовится за считанные минуты». Вот несколько ее лучших советов и приемов по приготовлению этого простого сезонного продукта:
У вас может возникнуть соблазн смешать приправы (лимонный перец, чесночный порошок и соль) с маринадом вместо того, чтобы посыпать им рыбу, но не поддавайтесь этому искушению! Приправа лосося непосредственно перед добавлением в маринад — ключ к хрустящей корочке.
Лосось имеет тенденцию прилипать к решетке гриля. Чтобы предотвратить прилипание: используйте щетку для гриля, чтобы убедиться, что решетки абсолютно чистые, убедитесь, что гриль «кричаще горячий» (слова Николь), чтобы рыба могла освободиться естественным образом, и используйте щипцы и бумажное полотенце, чтобы сделать перед добавлением лосося убедитесь, что решетки тщательно смазаны маслом.
Коричневый сахар придает неотразимую сладость и способствует идеальной карамелизации, но готовится очень быстро. Убедитесь, что вы стряхнули лишний маринад перед жаркой, чтобы предотвратить пригорание.
Чтобы получить отметки, достойные журналов, начинайте жарить лосося мясистой стороной вниз. Переверните его, чтобы закончить приготовление, и используйте лопаточку для рыбы, чтобы легко снять его с решетки.
Готовый лосось на гриле сбрызните лимонным соком и украсьте зеленым луком, чтобы придать ему пикантный вкус и цвет.
Как хранить
Храните остатки приготовленного лосося в неглубоком герметичном контейнере для хранения или плотно заверните в фольгу в холодильнике до трех дней. Осторожно разогрейте в духовке или наслаждайтесь холодным салатом.
