Зеленый кофе, который является сырьем для всеми нами любимого обжаренного кофе, по заявлениям рекламщиков является чуть ли не панацеей для людей с лишним весом. Давайте все же разберемся в данном вопросе. Так ли полезны продукты на основе зеленого кофе.
В состав зеленого кофе входит хлорогеновая кислота, способная расщеплять жиры и сжигать калории. Этой самой кислоты в зернах зеленого кофе примерно 50% от общей массы. Но при обжаривании кофейных зерен хлорогеновая кислота разрушается, поэтому зеленый кофе и считается полезным для тучных людей. Но есть и другая сторона этого вопроса — хлорогеновая кислота находится в оболочке кофейного зерна, а перемалывается целиком и зерно и оболочка, а посему в БАДах содержание и польза кислоты уменьшаются как минимум вдвое.
Но хлорогеновая кислота содержится не только в зеленом кофе, есть достаточное количество фруктов и овощей, в которых она содержится. Это виноград, семечки подсолнечника, сухие листьях черники, стевия, яблоки, груши, артишоки, арахис, цикорий, одуванчик, картофель, щавель, плоды черники, голубики, барбариса.
Хлорогеновая кислота еще и мощный антиоксидант. Это полезное свойство снижает активность некоторых неблагоприятных окислительных процессов в организме. Хлорогеновая кислота в 27 раз превосходит антиоксиданты грейпфрута, но сильно уступает кофейной кислоте. Зато при метаболизме в организме из ХГК кофейная кислота как раз и образуется.
Как же работает хлорогеновая кислота?
Поступая в организм человека она усиливает углеводный обмен, высвобождая глюкозу из гликогена, который откладывается в печени как источник будущей энергии. Происходит перенастройка организма, человек начинает худеть. Но долгое время принимать БАДы на основе зеленого кофе не рекомендуется, так как это нагрузка на печень
Помимо хлорогеновой кислоты в зернах кофе есть еще линолевая, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, линоленовая, арахидоновая, яблочная, кофейная, лимонная, уксусная. Также в составе зерна выявлены 20 аминокислот, белковые вещества, углеводы, зольные элементы. Но самым привлекательным для кофеманов зерно делает алкалоид кофеин. И в связи с тем, что зерна зеленого кофе не подвергаются обжарке, все эти полезные вещества остаются в сохранности.
Немного об испытаниях ученых разных стран:
1. Австралийские биологи, давая значительные дозы ХГК мышам, не обнаружили эффекта противодействия ожирению при рационе избыточной калорийности.
2. Корейские ученые изучали влияние хлорогеновой кислоты по противодиабетической активности в опытах на мышах установили прямо противоположный похуданию эффект. Хлорогеновая кислота приводит к тому, что глюкоза из крови легче проникает в клетки и накапливается в виде гликогена, часть которого впоследствии превращается в жир.
В состав зеленого кофе входит хлорогеновая кислота, способная расщеплять жиры и сжигать калории. Этой самой кислоты в зернах зеленого кофе примерно 50% от общей массы. Но при обжаривании кофейных зерен хлорогеновая кислота разрушается, поэтому зеленый кофе и считается полезным для тучных людей. Но есть и другая сторона этого вопроса — хлорогеновая кислота находится в оболочке кофейного зерна, а перемалывается целиком и зерно и оболочка, а посему в БАДах содержание и польза кислоты уменьшаются как минимум вдвое.
Но хлорогеновая кислота содержится не только в зеленом кофе, есть достаточное количество фруктов и овощей, в которых она содержится. Это виноград, семечки подсолнечника, сухие листьях черники, стевия, яблоки, груши, артишоки, арахис, цикорий, одуванчик, картофель, щавель, плоды черники, голубики, барбариса.
Хлорогеновая кислота еще и мощный антиоксидант. Это полезное свойство снижает активность некоторых неблагоприятных окислительных процессов в организме. Хлорогеновая кислота в 27 раз превосходит антиоксиданты грейпфрута, но сильно уступает кофейной кислоте. Зато при метаболизме в организме из ХГК кофейная кислота как раз и образуется.
Как же работает хлорогеновая кислота?
Поступая в организм человека она усиливает углеводный обмен, высвобождая глюкозу из гликогена, который откладывается в печени как источник будущей энергии. Происходит перенастройка организма, человек начинает худеть. Но долгое время принимать БАДы на основе зеленого кофе не рекомендуется, так как это нагрузка на печень
Помимо хлорогеновой кислоты в зернах кофе есть еще линолевая, пальмитиновая, олеиновая, стеариновая, линоленовая, арахидоновая, яблочная, кофейная, лимонная, уксусная. Также в составе зерна выявлены 20 аминокислот, белковые вещества, углеводы, зольные элементы. Но самым привлекательным для кофеманов зерно делает алкалоид кофеин. И в связи с тем, что зерна зеленого кофе не подвергаются обжарке, все эти полезные вещества остаются в сохранности.
Немного об испытаниях ученых разных стран:
1. Австралийские биологи, давая значительные дозы ХГК мышам, не обнаружили эффекта противодействия ожирению при рационе избыточной калорийности.
2. Корейские ученые изучали влияние хлорогеновой кислоты по противодиабетической активности в опытах на мышах установили прямо противоположный похуданию эффект. Хлорогеновая кислота приводит к тому, что глюкоза из крови легче проникает в клетки и накапливается в виде гликогена, часть которого впоследствии превращается в жир.
